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廚房裡潛藏的致癌元兇

釋出時間☁↟·↟:2022-07-10 文章分類☁↟·↟:政策法規百科 閱讀☁↟·↟:

[導讀]☁↟·↟:早在1996年✘·₪·↟,國際重要學術雜誌Lung Cancer就發表過相關研究指出☁↟·↟:烹飪過程中產生的油煙會讓女性非吸菸者的肺癌發生風險升高3.79倍╃•。 同時✘·₪·↟,在我國一項長達5年的流行性病學調查也發現✘·₪·↟,在非吸菸女性肺癌患者中✘·₪·↟,超過60%的女性長期接觸廚房油煙✘·₪·↟,其中32%的人喜歡用高溫煎炸↟│↟、爆炒菜╃•。

食用油在高溫加熱時會產生幾百種有害物質✘·₪·↟,其中包含苯並芘↟│↟、揮發性亞硝胺↟│↟、雜環胺類化合物等明確已知的致癌物╃•。
當油燒到150℃時✘·₪·↟,也就是五六成熱時✘·₪·↟,會產生有強烈辛辣氣味的丙烯醛✘·₪·↟,它對鼻↟│↟、眼↟│↟、咽喉黏膜有較強的刺激✘·₪·↟,長時間吸入會引起慢性咽炎↟│↟、鼻炎↟│↟、氣管炎等呼吸道疾病╃•。
當油溫達到200度時會產生反式脂肪酸和雜環胺類✘·₪·↟,容易導致血栓✘·₪·↟,當油溫達到300度以上時會產生大量的致癌物苯並芘╃•。因此建議女性在炒菜的時候注意以下幾點✘·₪·↟,好好保護自己哦◕↟!

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1炒菜時✘·₪·↟,廚房開窗通風

不少媽媽想著開窗會影響炒菜的火力✘·₪·↟,但卻不知道關窗會給身體帶來的危害╃•。炒菜時廚房不通風✘·₪·↟,油煙無法及時排出✘·₪·↟,掌勺人會大量吸入這些有毒氣體╃•。

2油溫控制在5~6成熱

儘量少做煎炸↟│↟、爆炒類的菜✘·₪·↟,如果必須要做的話✘·₪·↟,可以用煙點高↟│↟、穩定性強的食用油╃•。

3抽油煙機早開晚關
煤氣↟│↟、天然氣等氣體燃燒時會釋放出一氧化碳↟│↟、氮氧化物等有害氣體✘·₪·↟,所以開火之前就要開啟抽油煙機╃•。
另外炒完菜後✘·₪·↟,不妨讓油煙機繼續工作3-5分鐘✘·₪·↟,這樣可能確保有害氣體完全排除╃•。

4炒完菜✘·₪·↟,別忘了清理油汙
炒菜後✘·₪·↟,灶臺↟│↟、炒鍋等廚房用品容易沾上油煙殘留下的油汙✘·₪·↟,如果沒有及時清理✘·₪·↟,在下次加熱時會再次產生有害油煙╃•。

5做完飯✘·₪·↟,及時洗臉洗手

做完菜後✘·₪·↟,油煙會附在皮膚上✘·₪·↟,會影響皮膚的正常呼吸╃•。如果沒能用清水或潔面乳及時把臉上↟│↟、手上的這些油煙殘漬清洗掉✘·₪·↟,久而久而皮膚就會變得暗沉無光澤↟│↟、粗糙鬆弛↟│↟、甚至容易長痘痘↟│↟、毛孔粗大╃•。

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