廚房裡潛藏的致癌元兇

食用油在高溫加熱時會產生幾百種有害物質☁₪◕✘，其中包含苯並芘✘☁│、揮發性亞硝胺✘☁│、雜環胺類化合物等明確已知的致癌物◕₪•│。
當油燒到150℃時☁₪◕✘，也就是五六成熱時☁₪◕✘，會產生有強烈辛辣氣味的丙烯醛☁₪◕✘，它對鼻✘☁│、眼✘☁│、咽喉黏膜有較強的刺激☁₪◕✘，長時間吸入會引起慢性咽炎✘☁│、鼻炎✘☁│、氣管炎等呼吸道疾病◕₪•│。
當油溫達到200度時會產生反式脂肪酸和雜環胺類☁₪◕✘，容易導致血栓☁₪◕✘，當油溫達到300度以上時會產生大量的致癌物苯並芘◕₪•│。因此建議女性在炒菜的時候注意以下幾點☁₪◕✘，好好保護自己哦·☁₪│！

1炒菜時☁₪◕✘，廚房開窗通風

不少媽媽想著開窗會影響炒菜的火力☁₪◕✘，但卻不知道關窗會給身體帶來的危害◕₪•│。炒菜時廚房不通風☁₪◕✘，油煙無法及時排出☁₪◕✘，掌勺人會大量吸入這些有毒氣體◕₪•│。

2油溫控制在5~6成熱

儘量少做煎炸✘☁│、爆炒類的菜☁₪◕✘，如果必須要做的話☁₪◕✘，可以用煙點高✘☁│、穩定性強的食用油◕₪•│。

3抽油煙機早開晚關
煤氣✘☁│、天然氣等氣體燃燒時會釋放出一氧化碳✘☁│、氮氧化物等有害氣體☁₪◕✘，所以開火之前就要開啟抽油煙機◕₪•│。
另外炒完菜後☁₪◕✘，不妨讓油煙機繼續工作3-5分鐘☁₪◕✘，這樣可能確保有害氣體完全排除◕₪•│。

4炒完菜☁₪◕✘，別忘了清理油汙
炒菜後☁₪◕✘，灶臺✘☁│、炒鍋等廚房用品容易沾上油煙殘留下的油汙☁₪◕✘，如果沒有及時清理☁₪◕✘，在下次加熱時會再次產生有害油煙◕₪•│。

5做完飯☁₪◕✘，及時洗臉洗手

做完菜後☁₪◕✘，油煙會附在皮膚上☁₪◕✘，會影響皮膚的正常呼吸◕₪•│。如果沒能用清水或潔面乳及時把臉上✘☁│、手上的這些油煙殘漬清洗掉☁₪◕✘，久而久而皮膚就會變得暗沉無光澤✘☁│、粗糙鬆弛✘☁│、甚至容易長痘痘✘☁│、毛孔粗大◕₪•│。